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标题:
清真特色小吃??素炸羊尾
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作者:
济南的清真寺
时间:
2010-12-18 13:46
标题:
清真特色小吃??素炸羊尾
料:鸡蛋
配料:豆沙馅、白糖、干淀粉、山楂糕
制作方法:
1、把鸡蛋清打入盆中,用打蛋器打好,再放入适量干淀粉,搅拌均匀;
2、锅中放油,油三四成热时,用小勺将打好的蛋清舀入锅中;
3、蛋清成形后,将豆沙馅放在上面,然后再用小勺舀一勺蛋清,盖在豆沙馅上面;
4、保持油温不变,将其炸至微黄,捞出后在上面撒上山楂糕和白糖即可。
制作要诀:
1、这款小点心只用蛋清不用蛋黄;
2、炸的时候油温不要太高,一定要用小火来炸。
私家菜主:
高彦明
年龄:47岁
职业:自由职业者
何许人也:北京人
菜主感言:素炸羊尾是一道著名的回民小吃,早在清朝末年就已经风靡整个京城了,我用豆沙馅代替传统用的牛油,没有了膻气,更适合多数人的口味
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