“清真饮食”的宗教内涵

济南的清真寺

“清真饮食”在中国是以十个信仰伊斯兰教的少数民族饮食习惯或民俗自然而形成的定格，这种民俗或习惯在各族穆斯林中也被主流认定。“清真饮食”这个看似简单而并非简单的话题，长期以来，也被广大的穆民群众所关注，原因就是与我们日常生活息息相关。对此，笔者想借贵刊一隅谈一谈自己对清真饮食方面的学习、认识和感受，不妥之处，敬请各位阿訇、贤达不吝匡正。
一、单纯的民族生活习惯或民俗与清真饮食的宗教内涵有根本的区别
有人讲，南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面是指生活上的习惯不同，中国有五十六个民族，民俗也各不相同。穆斯林们食用牛羊肉，其他民族也食用牛羊肉，但是这就不能以生活习惯来简单的区分了。虽然同是牛羊肉，但食用有根本的区别，穆斯林们食用牛羊肉有严格的限制，它必须是符合伊斯兰教规而屠宰的。其他民族随意性就比较大，如：枪杀、冻死……。显而易见，穆斯林们是由伊斯兰教规而形成自己的生活习惯，饮食习惯与它的宗教内涵是密切相连的。
在此，我们在探究“清真饮食”的同时，认真的探索“清真”一词，清代和历史上许多穆斯林学者们，对“清真”一词都有独到见解，而且都无疑的围绕伊斯兰教作出了精僻的解释。如：纯洁无污染谓之清，诚一不二谓之真。（王岱舆《正教真诠》之正教章）是指宗教的纯洁性、真实性、宗教道德的高尚性。确切的讲,“清真”本义是伊斯兰教的信仰延续而来，正如：清真言、清真寺、清真食堂等等，“清真饮食”就是伊斯兰教饮食，它具有伊斯兰宗教内涵和特点，形成了浓郁的伊斯兰教饮食文化。
二、清真饮食源自于伊斯兰教最高法典——《古兰经》
它的禁忌原则，自然来源于主的启示：“众人啊，你们可以吃大地上所有合法，而且佳美的食物。”（2∶168）“安拉只禁止你们吃自死物、血液、猪肉以及诵非真主之名而宰的的动物。”（2∶173）至于勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物，为迷信而在神石上宰的、抽签分份得来的都在禁食之列。”（5∶3）短短的几节经文，真主明白的告诉我们一系列饮食原则。《古兰经》还警示所有信仰伊斯兰教的穆斯林们，在大地上享有合法的、洁净的饮食，非法的、污秽的是被禁止的，对人的身体健康有益，且按照真主启示我们的程序屠宰的可食，对人的身体健康有害，且违背真主启示我们程序的不准食用。穆圣也说过：凡是对身体有害的都是被禁止的，食一口不洁之物，真主废四十日功修等等。这是最科学和准确的界定。由此可见穆斯林们的大众饮食习惯是与宗教信仰是一脉相承的，在断法上是相提并论的。忽略了它的宗教内涵，就会出现误导，不利于社会的稳定，不利于民族的团结，与构建和谐社会也是背道而驰的。
三、国际上对清真饮食的界定、社会影响和需求
国际上，对清真饮食是以“宗教饮食”来界定的。（请参阅美国华盛顿参议院6771号法案第二款、国际粮农组织和世界卫生组织所属食品经典委员会1997年第22次会议通过的《清真用词实用准则》。
如果说，在我国清真食品是以习惯，民俗而定论，那它也是随着伊斯兰教传入中国而长期逐渐的形成且是不易改变的、所以它是伊斯兰教特有的民族特色、特有的民族文化，它是依伊斯兰教而存在、而延续的。
在现时，清真饮食被作为“绿色食品”和“环保食品”进入了各民族的消费领域。在市场经济的大潮中，清真食品也被作为一种品牌食品外销国内、步入国际市场，如伊利、皓月等。据一些数字显示：中东各国每年对清真食品进口需求额最低不下于数百亿美元，全球需求总量约计为壹仟伍佰亿美元，“9·11”事件前，这种需求主要依赖于美国等欧洲，西方国家的进口，“9·11”事件出现后，中东各国纷纷把目标转向了中国，这对我国的经济发展无疑是一种机遇，也标志着“清真良品”越来越普遍的受到人们的欢迎而风靡世界。
四、清真食品所面临的问题
我们清楚的看到，国家对清真食品方面的管理制度还不是很健全，我国的穆斯林们在漫长的历史变迁和发展过程中，由于地域、环境的不同，加之各民族混居和儒家文化等方面的影响，我们本民族的宗教意识谈化、认识模糊，有的穆斯林只愿谈论民族习惯和民俗问题，而不愿意把清真饮食宗教化，致使一些不法之徒受利益的驱动、钻我们的空子，打着“清真饮食”的招牌，出售所谓的“清真食品”，从而引发“清真食品”不清真的问题时有发生，其他各地如：山东的阳信、蒙牛事件等等给国家和政府带来很大的负面影响，带来一系列不必要的麻烦和损失。据有关数字显示：近年来，全国各地上报国家民委、影响民族团结和社会稳定的突出事件占了很大的比例。
造成上述种种问题的发生，有认识上的和重视与否的原因，但是它的根本原因是人们只注重了“清真饮食”的习惯因素，而忽略了它的宗教内涵，势必会产生和带来矛盾。目前经过方方面面的共同努力和整顿，情况有所好转，但还没有从根本上彻底的解决这个问题。
所以，对“清真饮食”加以明确的界定，有重要的现实意义还需要各个方面的关注、制度的不断完善，也需要本民族宗教意识的增强，增进对“清真饮食”自觉维护的责任感，使“清真饮食”早早进入良性的发展轨道，为国家对外开放，经济发展作出贡献，为构建和谐社会而共同努力。