你来我往，浓浓亲情，回族的打份习俗

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回族人家举行婚丧嫁娶、做事（做“乜贴”）等活动时，会有很多街坊、亲戚、朋友等前来帮忙共同操办，同时也会请当地回族阿訇前来诵经祈祷。"打份"就是整个活动中比较重要的项目之一。

    通常这天都会宰羊宰鸡，如果是婚礼则提前宰牛，然后大家遵照主家管事人指派的任务各行其责，如剥牛（羊）剔骨的、配菜的、整理坐席的、烧火的、和油香面的、炸油香的、炒菜的、炖肉的、洗碗洗锅的、招待来客的、跑腿打杂的等等，每项都需要几人或几十人来做，男女老少齐动手，界时屋里院外都是一派繁忙的热火朝天景象。当阿訇一行人来到后，原本忙碌的人中有些沐浴过的就会参与跪经仪式，但每个岗位上都会有人继续工作，不会因此而耽误。

    但是由于种种原因有的亲戚好友没能赶来，或者来人了但家中还留有老人和上学的孩子，这就需要“打份”了。“打份”通常就是根据实际情况，每一家若干个油香和一碗肉菜放在托盘里，由年轻的的小伙子先送到寺里一份(通常给寺中烧水的五师傅)，然后再走街串巷挨个送到没能前来的亲友家中，参与“打份”的人员数量不定，根据需要和总人员的状况有多有少，一般适合晚辈来做，到达对方家中后恭敬的称呼主人辈分，把油香和肉菜交给对方，体现了回族人互相关心重视亲情的传统，这种活动对于回族家庭来说是重要的礼节。

    “打份”有两种情况，一种是上面提到的婚丧嫁娶、做事（做“乜贴”）时，另一种是节日期间。

    每一年中的大小节日，回族家庭通常都会把自家做好的节日饭菜以“打份”的形式，送给左邻右舍以及路程不算远的亲友。

    与婚丧嫁娶、做事（做“乜贴”）的“打份”不同的是，节日间的“打份”是双向的，对方通常也会亲自上门回赠一份自家做的饭菜，有点类似与交换。在回族聚居村落，每到节日期间的饭前时段，站在街口就会看到：陆续有充满喜悦之情的回族人端着饭菜在各家进进出出，往来穿梭。通过这个过程不仅加深了彼此间的亲情，还可以了解到各家做饭手艺的味道和特点，互相学习借鉴对方的烹饪长处。